Экран повара – это удобное приложение, которое упрощает работу, визуализирует информацию о заказах и позволяет ей управлять. На экране отображаются данные о том, какие блюда необходимо приготовить как можно быстрее, что требуется подать одновременно в рамках одного заказа. С его помощью контролировать загруженность кухни становится крайне просто.
На экране также видны разные этапы приготовления блюд, готовности блюда отображаются также изменения: например, какие блюда удалены из заказа, стоп-лист по блюдам. О готовности конкретного блюда повар может оповестить во время взаимодействия с приложением. Так официант быстрее узнает о том, что требуется забрать еду и подать ее гостям. Кроме того, экран позволяет выбрать режим просмотра, установить фильтр по цехам, посмотреть историю заказов и скорость приготовления блюд по всем или каждому сотруднику.
Планшет или монитор с приложением отлично размещается в самых разных местах – главное, чтобы повару было комфортно работать. Управление осуществляется с клавиатуры, с помощью быстрых клавиш. Повар может определиться с конкретной подачей и контролировать ее, при необходимости меняя статус. Экран позволяет распределять заказы между всеми работниками кухни, которые готовят блюда, а поварам и официантам – еще быстрее взаимодействовать.
Вместе с экраном повара процесс работы с заказом происходит следующим образом:
1. Официант добавляет блюда в заказ, печатает его на кухню.
2. Иногда официант оставляет специальные комментарии для повара (к примеру, убрать какой-то ингредиент, если это возможно). Вся необходимая информация о том, что было заказано, также отображается.
3. На экране в этот момент появляется весь заказ, ему присваивается соответствующий статус. Появляется также время приготовления каждого блюда. Если в указанное время не укладываются (это становится понятно после истечения половины срока, когда готовка еще не началась), статус меняется на срочный.
4. При необходимости повар всегда может изучить технологическую карту. В ней отображены граммовки каждого ингредиента и всего блюда на выходе, а также сам рецепт.
5. Блюда также иногда разделяют на курсы. На экране повара блюда с разными курсами имеют свои статусы, они выделены своим цветом. За первым курсом закреплено «Пора готовить».
6. Повар делает пометку о том, когда началось приготовление блюда. После его печати сразу же стартует отсчет времени до выноса на раздачу.
7. Когда повар приготовил блюдо, он уведомляет об этом с помощью экрана. Так официант сразу узнает о том, что еду необходимо забрать с кухни.
8. После этого официант забирает готовые блюда и делает отметку о том, что они поданы.
Можно выделить сразу несколько преимуществ использования экрана повара:
1. Несомненно, это возможность контролировать скорость выполнения заказов и время обслуживания, уменьшить количество ошибок во время приготовления блюда.
2. Его удобно использовать для больших заказов и банкетов.
3. С помощью приложения получится значительно улучшить эффективность трудовой деятельности сотрудников – причем не только кухни.
4. Использование экрана повара позволяет уменьшить траты на печать и оборудование и в целом сократить количество бумажных заказов.
5. Кроме того, в нем легко разобраться благодаря простому интерфейсу: любой сможет интегрировать его в рабочий процесс.
6. Такой экран будет незаменим не только для повара, но для официанта (чтобы увеличить скорость обслуживания) и владельца заведения (чтобы упростить процесс контроля работы сотрудников).
info@posbazar.ru
Ваш город 
Корзина
Официальный 
+7 (495) 295-90-95
